L’IoT peut-il garantir la conformité et prévenir les incidents dans la chaîne du froid ?

Pour explorer le rôle essentiel de l’IoT dans la gestion de la chaîne du froid alimentaire, nous avons interviewé Tao Jouet – expert IoT WIIO. Cet échange met en lumière les bénéfices des capteurs connectés pour assurer un suivi précis et continu des températures, prévenir les pertes de marchandises et garantir la conformité des produits. Découvrez cet échange ci-dessous :

Comment appliquer l’IoT à la gestion de la chaîne du froid alimentaire ?

L’Internet des Objets, ou IoT, est devenu un outil incontournable pour répondre aux enjeux critiques de la chaîne du froid alimentaire. Dans ce domaine, il s’agit d’assurer en continu la surveillance des conditions de température pour garantir la qualité et la conformité des produits.

Concrètement, des capteurs connectés sont installés dans des chambres froides ou sur des équipements réfrigérés pour mesurer en permanence la température. Si un seuil critique est dépassé (par exemple, une hausse de température risquant d’altérer les produits) une alerte est automatiquement envoyée. Cela permet aux responsables d’intervenir immédiatement et d’éviter des pertes importantes ou des risques pour la santé des consommateurs.

Un exemple marquant est notre travail avec la mairie de Dijon. Nous avons intégré une solution IoT pour surveiller les chambres froides des cantines scolaires. Dès qu’une anomalie est détectée, les responsables reçoivent une alerte en temps réel. Grâce à cette approche proactive, ils peuvent intervenir rapidement pour corriger le problème, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et minimisant le gaspillage.

En quoi l’IoT diffère-t-il des approches traditionnelles pour suivre et optimiser son suivi de température ?

L’IoT transforme complètement la manière dont on suit et gère la température, surtout comparé aux méthodes traditionnelles. Avant, tout était manuel : on relevait les températures à la main, souvent plusieurs fois par jour, et on consignait les données dans un registre ou un fichier. C’était long, fastidieux et surtout, source d’erreurs humaines.

Avec l’IoT, tout change. Les capteurs connectés mesurent en continu la température et transmettent les données automatiquement à une plateforme centralisée. Non seulement on gagne en précision, mais on élimine également le risque d’oublier un relevé ou de mal interpréter une donnée. Et en cas de problème — une température qui dépasse un seuil critique, par exemple —, une alerte est envoyée en temps réel. Cela permet d’agir immédiatement et d’éviter des pertes ou des non-conformités.